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鹿野酒造 常きげんの日本酒は、霊峰白山の伏流水と米どころ加賀平野のもとで育まれました。
蔵の直ぐそばには、軟水の恵まれた井戸から水を引き、蔵前に広がる田では自社で育てる「山田錦」が栽培されています。

山廃大吟醸古酒「如」は、5年間熟成させた貴重な酒です。
常きげんが得意とする、山廃仕込みの大吟醸酒は、自然界の乳酸菌を利用する為に、山卸(櫂入れ)を廃止した、古式の仕込み方法です。
手間のかかる仕込みは、通常の速醸造りと比べれば、3倍以上の日数が必要となります。

熟成された酒は、特にコクと喉ごしのキレ味は抜群で、料理にも相性の良い、大吟醸古酒です。
(桐箱入)


酒米:山田錦
精米歩合:40%
アルコール:17.5度

様々なシーンでもご注文いただいています
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