日本製（福井県武生）。全長:29cm 刃の長さ:17cm 柄の長さ: 11.5cm 材質:V金10号ステンレス鋼。
V金10号鋼を心材に用いて、異なった鋼材を63層重ねて鍛造したダマスカス鋼です。鍛造によってよりきめ細かくなった組成が刃物としての性能を高めています。重なり合った鋼材による柾目の模様が美しく浮き上がり、美観と鋭利な切れ味を両立した逸品です。見た目が日本刀の刃紋を連想させることから、海外の方への贈答品としてもお勧めいたします。ブレードは鍛造のため模様が個体ごとに若干異なります。画像は代表的な一例です。
【お手入れの注意】鋼(ハガネ)よりも水気に強いステンレス鋼を用いていますが、濡れた状態が長時間続くとサビを生じますのでご注意ください。(ステンレス鋼は鋼(ハガネ)に比べて錆びにくい代わりに、刃物としての切れ味が劣ります。）サビの発生を抑えていただければ切れ味を長く保てますが、定期的に研いでいただけますと再び切れ味がよみがえります。また年に1度程度は専門家に研ぎを依頼し、刃先の形状を整えるのが、性能と使いやすさを長く維持するために効果的です。ご近所で研ぎを依頼できない場合は、この包丁をはじめとする「しんかい」の刻印が入った包丁に限り当店で研ぎ（有料）を承ります。その際は送付の前にメールでお問い合わせください。